Γουδί, ένα απαραίτητο αξεσουάρ για κάθε κουζίνα. Πρόκειται για ένα κοίλο, βαρύ σκεύος, μέσα στο οποίο τοποθετείτε τα υλικά που θέλετε να συνθλίψετε, όπως μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, μυρωδικά κ.α. και με το γουδοχέρι ασκείτε πίεση ώστε να πολτοποιηθούν, έχοντας σαν αποτέλεσμα τη δημιουργία σκόνης ή πάστας, ανάλογα με τα υλικά που έχετε τοποθετήσει.
Είναι κατασκευασμένο από ξύλο, ένα υλικό κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα, πολύ ανθεκτικό στα χτυπήματα και εύκολο στον καθαρισμό του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όξινα τρόφιμα και δεν χαράζει.